Votre Bistrot exclusivement VégétaLien, bio et sans gluten !

Le Bistrot vous propose chaque jour 2 Entrées, une Assiette Gourmande , ainsi que 3 Desserts, dont LE moelleux au chocolat du chef, ou le café/thé gourmand du jour. Une cuisine maison simple et goûteuse tantôt inspirée de la cuisine du Monde, tantôt puisant dans les recettes "Bistrot" traditionnelles...

Nous vous accueillons tous les midis du mardi au samedi, de 12h à 15h et le vendredi soir de 19h à 21h
Ouverture à la demande et sur réservation, le soir, pour les groupes, à partir de 10 personnes.

La carte restreinte, vous garantit la fraîcheur de ses produits et le fait maison. Les plats sont renouvelés presque quotidiennement pour vous permettre de découvrir le panel des goûts, aussi riches que variés, des produits bio de nos producteurs.
Car au Bistrot, le label bio ne s'affiche pas sur la vitrine mais se déguste dans l'assiette, grâce à nos producteurs labellisés !!

Pour être sur de déguster le plat qui vous fait envie - surtout si vous pensez arriver un peu tard ou en groupe - n'hésitez pas, passez un petit coup de fil dans la matinée : Jan vous annoncera la carte du jour et vous réservera vos plats préférés !!


Au Plaisir de Vous recevoir!


jeudi 16 février 2017

Votre Bistrot Végé, bio et sans gluten s'accorde une petite pause hivernale

Vacances d'hiver en vue !

Jan raccrochera son tablier et ses casseroles pour une semaine de repos à partir de demain vendredi 17 après le service du midi, et sera prêt à vous accueillir bon pied bon œil le mardi 28 février, à midi pile !!

En attendant on se retrouve dès demain midi pour un bon déjeuner tout végétal, bio et sans gluten

A demain !

mercredi 8 février 2017

Petit clin d’œil au quinoa d'Anjou bio que vous retrouvez régulièrement dans votre Bistrot VG, bio et sans gluten péféré


Petit clin d’œil au quinoa bio d'Anjou que Jan cuisine régulièrement pour vous : c'est 100% bon, végétal, bio et sans gluten, bourré de vertus et local !
En salade, en gratin, en lasagnes ..., au Bistrot, on aime ça !



"En Anjou, ces agriculteurs ont décidé de faire du quinoa local"Par Elodie Sillaro   dans Bioalaune.com



Le quinoa, c’est la petite graine qui monte et qui séduit toujours plus de consommateurs soucieux de la diversité de leur alimentation. Entre véritable boom et multiples controverses, le quinoa fait parler de lui. Désormais, on trouve le Quinoa d’Anjou, une céréale produit de façon locale.

Il y a quelques années, on s’est finalement souvenu que les céréales et légumineuses sont d’excellentes sources de nutriments, qu’elles remplacent aisément les protéines animales et permettent de ralentir sa consommation de gluten moderne (farine de blé, pain, pâtes). Le roi des graines, celui qui a tout détrôné d’un coup, c’est le quinoa d’Amérique du Sud. Il est arrivé sur nos étals pour le plus grand plaisir de nos papilles. Pour ne plus aller chercher le quinoa à l’autre bout de la planète, un collectif d’agriculteur a décidé d’en produit dans l'Hexagone.

Une alternative locale

Il se trouve que le quinoa, originaire des Andes, est adapté au climat doux de l’Anjou, une de nos régions françaises. Produit en plein cœur d’Anjou depuis 2009, le quinoa est cultivé dans des conditions idéales :  ici, ni températures instables, ni humidité qui pourraient venir ruiner les cultures.
300 agriculteurs se sont engagés dans la toute première et unique filière française de quinoa et en produisent plus de 2000 tonnes par an, une production encadrée par la CAPL (Coopérative agricole des Pays de la Loire).
Jason Abbott fait partie des producteurs engagées dans la première filiaire française de quinoa, pseu-céréale vendue sous la marque Quinoa d'Anjou. - © C. Delisle
“Nous sommes des agriculteurs en Anjou convaincus que le quinoa peut devenir une vraie alternative au riz et aux pâtes dans l’alimentation des français et une vraie alternative aux céréales classiques dans nos terres.”

Riche en protéines complètes, en fibres et sans gluten, le quinoa français se retrouverait dans nos assiettes une fois sur trois ! Cette petite graine renferme d’excellentes qualités nutritives : elle est plus riche en protéines que toutes les autres céréales (13,8% de protéines) et a l’avantage de renfermer tous les acides aminés (comme l’œuf), contrairement aux autres protéines végétales. Non raffiné comme peuvent l’être le riz ou les pâtes, le Quinoa d’Anjou est complet et donc plus riches en nutriments.

Une solution made in France

Graine sacrée des Incas, le quinoa nous a complètement charmé par son mélange atypique entre le blé, la noisette et le maïs, son goût et sa texture si particulière. Or, ce n’est pas sans rappeler que cette fabuleuse céréale vient tout de même de l’autre côté du globe. Celui que l’on appelle le “riz des Incas” a véritablement recouvert les hauts plateaux boliviens et péruviens.
En plus de l’empreinte carbone engendré par le transport de cette pseudo-céréales, l’expansion des champs de quinoa “accentue les risques agro-climatiques, augmente la pression sur les ressources naturelles, exacerbe les conflits d’accès aux terres et altère le lien communautaire” selon les chercheurs de l'Institut de Recherche pour le Développement (IRD). Pour les Boliviens et Péruviens, consommateurs historiques de quinoa, cet aliment de base devient alors inabordable.
Aujourd’hui, il est désormais possible de profiter de tous les bienfaits de cette graine extrêmement nutritive en version locale sur la boutique en ligne du Quinoa d'Anjou ou certains magasins spécialisés et épiceries la liste ici).

Pour retouver l'article sur le site bioalaune, c'est par ici !
http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/35520/ces-agriculteurs-ont-decide-de-faire-du-quinoa-anjou-francais-local

Mercredi ensoleillé sur Nantes pour un déjeuner 100% végétal, bio et sans gluten au Bistrot !

Une belle journée qui s'annonce sur Nantes aujourd'hui, idéale pour arpenter les rues de notre île, aller à la rencontre du Grand Éléphant des Machines, qui est de retour sur le parvis, flâner le long de la Loire ... et venir déjeuner au Bistrot avec un bon repas 100% végétal, bio et sans gluten ;-)

A l’ardoise de ce midi :

Entrées
Jan à la découpe 
- Crème de panais à la badiane
- Salade de céréales aux carottes et gingembre frais

Assiette Gourmande
- Risotto de cardes, poireaux et champignons, humus de lentilles verts, salade de chou blanc sauce tamari aux algues nori et raisins secs, et salade verte au gomasio

Desserts
- Gâteau aux épices à la banana
- Moelleux au chocolat
- Compotée pomme-poire au muesli framboise et pépites au chocolat

et pour les plus gourmands ... le café ou thé gourmand aux 3 desserts du jour

Bon Appétit !!

lundi 6 février 2017

Saint Valentin : votre Bistrot 100% végétal, bio et sans gluten sera exceptionnellement ouvert le soir, mardi 14 février !

Oyez oyez!

Devant une demande pressante, nous sommes ravis de vous annoncer que votre Bistrot préféré sera exceptionnellement ouvert le soir de la Saint Valentin, mardi 14 février, pour un dîner 100% végétal, bio et sans gluten !


Réservation chaudement recommandée !

mardi 31 janvier 2017

Mardi pluvieux sur Nantes, Mardi heureux dans l'assiette 100% végétale, bio et sans gluten du Bistrot !

11h15! 
La bonne heure pour vous donner l'ardoise de ce mardi midi et vous donner faim  : comme chaque jour c'est du tout bon, tout végétal, tout bio et sans gluten que vous prépare Jan et Cendrine qui entame sa deuxième semaine de stage.

Entrées
- Crème de légumes d'hiver au curry doux
- Makis de carottes et panais

Assiette Gourmande
- Risotto de champignons et poireaux, purée de haricot rouge à l'amande, tofu lactofermenté au tamari et pesto sur feuille d'endive, duo de choux au raisin sec et nori et salade verte au gomasio

Desserts
- Moelleux au chocolat
- Crumble pomme-banane
- Compotée pomme-poire au muesli pépites de chocolat
ou si vous êtes sucrés, l'incontournable café ou thé gourmand aux trois desserts du jour

Bon Appétit !




samedi 21 janvier 2017

A vos tablettes ! Conférence sur le thème du Sport et du végétarisme, samedi prochain au Museum d'Histoire Naturelle

Voila une conférence qui va ouvrir des portes à bien des personnes qui s'interrogent encore sur la possibilité de faire du sport sans risque pour leur santé en étant végétarien !!

L'étape suivante : "faire du sport et manger végétalien" 

Ça se passera samedi prochain 28 janvier au Museum d'histoire Naturelle.
Réservation sur Internet


jeudi 19 janvier 2017


Oyé! Oyé! 

Le Café Psycho du mois de janvier, c'est ce soir à 19h15 au Bistrot !

Animé par Caty Rocheteau, Psychologue

Le thème de la soirée :

" La crainte du jugement de l'autre "

A ce soir !