Votre Bistrot exclusivement VégétaLien, bio et sans gluten !

Le Bistrot vous propose chaque jour 2 Entrées, une Assiette Gourmande , ainsi que 3 Desserts, dont LE moelleux au chocolat du chef, ou le café/thé gourmand du jour. Une cuisine maison simple et goûteuse tantôt inspirée de la cuisine du Monde, tantôt puisant dans les recettes "Bistrot" traditionnelles...

Nous vous accueillons tous les midis du mardi au samedi, de 12h à 15h et le vendredi soir de 19h à 21h
Ouverture à la demande et sur réservation, le soir, pour les groupes, à partir de 15 personnes.

La carte restreinte, vous garantit la fraîcheur de ses produits et le fait maison. Les plats sont renouvelés presque quotidiennement pour vous permettre de découvrir le panel des goûts, aussi riches que variés, des produits bio de nos producteurs.
Car au Bistrot, le label bio ne s'affiche pas sur la vitrine mais se déguste dans l'assiette, grâce à nos producteurs labellisés !!

Pour être sur de déguster le plat qui vous fait envie - surtout si vous pensez arriver un peu tard ou en groupe - n'hésitez pas, passez un petit coup de fil dans la matinée : Jan vous annoncera la carte du jour et vous réservera vos plats préférés !!


Au Plaisir de Vous recevoir!


vendredi 23 mars 2012

Pour fêter le Printemps, le Bistrot a le plaisir d'accueillir JSL-Capteur d'Image pour son expo photos "Esprit Nature"



Exposition PHOTOs 

« ESPRIT NATURE »

Par JSL – CAPTEUR D'IMAGE


du 2 Avril au 5 Mai 2012

Au Bistrot de l'île






































Plus de 20 ans de Vadrouilles ... France, Angleterre, Suisse, Québec, Guadeloupe, Réunion, Suède, Portugal ...
... des environnements, des paysages, urbains, Natures, ... des rencontres humaines, animales, végétales ... des partages ...

... des IMAGES ... !!! 


Jean Sébastien Legeay   / JSL- Capteur d'image    www.jslegeay.com 


Qu'on se le dise ! !
Ne ratez pas l'expo qui ne sera au Bistrot que pour un mois seulement !! 

mardi 20 mars 2012

Vendredi 30 mars à 20h : "Carte Blanche à Carsten DOLCINI" rawfood-chef allemand - Soirée Dîner/Débat autour du végétarien cru

Pour ce deuxième Dîner/Débat, nous vous invitons à la soirée 
"Carte Blanche à Carsten DOLCINI" 
rawfood-chef allemand

Un repas complet, exclusivement cru
de l'entrée au dessert
Un débat autour de la cuisine crudivore, le "Rawfood": pour en savoir plus, échanger...

L'expérience d'une cuisine heureuse! 

Carsten nous fait découvrir "une alimentation vivante et énergétique qui donne au corps ce qu'il a besoin, sans pour autant changer nos habitudes de gourmand".
Une fois n'est pas coutume au Bistrot, les fourneaux ne chaufferont pas, car Carsten nous régalera d'un dîner cru, "exceptionnellement bénéfique pour le corps, tout en nous surprenant avec des saveurs connues de la cuisine traditionnelle".


Cette soirée sera l'occasion d'échanger avec lui sur "l'alimentation vivante", déjà très répandue en Allemagne et aux États Unis.
"C'est bio, c'est végétarien/vegan et jamais chauffé au-dessus de 42°C pour garder les vertus des ingrédients précieux !"


Vous l'avez compris, vendredi 30 mars au Bistrot, vous mangerez tout cru!!

Dès 20h au Bistrot,

Menu à 25 euros, green smoothie, entrée, plat et dessert


Sur réservation au Bistrot auprès de Jan, au 02 40 47 92 35 ou par mail lebistrotdelile@free.fr



dimanche 18 mars 2012

C'est le printemps : l'Atelier cuisine bio de Christelle revient au Bistrot avec "Les légumes dans tous leurs états"


Prochain Atelier Cuisine Bio 


animé par Christelle Huby

Samedi 24 mars 
de 16h30 à 18h30 

Au Bistrot de l'île 




"C'est la fin de l'hiver et le début de printemps pour les légumescette période de l'année nous invite à nous montrer très créatifs en cuisine...
A partir de légumes biologiques de saison, nous expérimenterons plusieurs façons de les cuisiner :
- Crus (les découpes et les associations avec d'autres produits...)
- Cuits (mode de cuisson, etc.)
- En entrée, en plats, en dessert (salés, sucrés, etc.) 

L'atelier dure 2 heures de 16h30 à 18h30
Venez avec : un tablier, un petit couteau de cuisine, et un ou plusieurs contenants pour emporter ce que vous aurez cuisiné.
TARIF : 40 €  par personne - pour plus de convivialité le nombre de participants est limité à 8 personnes
        Au plaisir de vous retrouver autour .... et de partager



Christelle Huby
Cuisine Expressive Bio


Parce que manger bio c'est :
Apprendre à manger autrement (plus local, frais, de saison)
Aller vers d'autres modes alimentaires (plus végétarien)
Faire le pas vers une cuisine simple, imaginative et conviviale, dont le coeur est le produit   

Pour vous inscrire avant le 21 mars auprès de Christelle, au Bistrot, au 02 40 47 92 35 ou encore par mail cuisine.expressive@gmail.com

mardi 13 mars 2012

Les beaux jours pointent leur nez... le Bistrot prépare sa petite terrasse

Avec les premiers rayons de soleil, la température qui tend à se radoucir... tout comme vous, nous aspirons à sortir, prendre l'air, goûter le soleil et le chant des oiseaux...
Le Bistrot sort ses tables !!


Ahhh une terrasse...., rien que le mot, l'esprit s'envole, l'imagination brode autour de belles images et nous portent... parfois loin... très loin















On se voit déjà attablés tranquillement, sirotant une limonade (bio), absorbés par l'onde des rizières, bercés par le clapotis de l'eau ou encore emporté par la puissance des reliefs... 


....emportés parfois un peu trop loin ...


Revenons donc un peu par ici ... 

Hummm si tentant,  mais ça pourrait l'être un peu trop, non?
senteurs de jardin champêtre
ooops... et c'est reparti, mon esprit distrait a repris la tangente du rêve...


Bon, pour être plus précise : voyons ce que l'on peut faire au 17 rue de la Tour d'Auvergne à Nantes


On a bien essayé les plantes aromatiques pour agrémenter  notre carré de trottoir
 mais ... les plantes n'aiment guère de bitume

 Cela aurait pu aussi donner ceci :

Ahhhh si la Ville voulait bien nous planter quelques arbres et nous donner quelques mètres carrés sur la rue ...


Nous y sommes presque..... un coup de baguette magique  colorée et
Shazaaaamm!!

Après cette mise en bouche, la voici : notre modeste terrasse colorée qui vous mènera là où vous le voulez, au gré de votre imagination, et au gré des saveurs des petits plats bio du Bistrot... et de ce côté, il n'y a pas de limite!!


Bienvenu au Bistrot de l'île!!!




mardi 6 mars 2012

"Une nouvelle nantaise" apprécie le Bistrot et elle en parle sur son blog

Le Bistrot de l'île
Quand je suis arrivée à Nantes, j’ai repéré les restos près de chez moi. Parmi eux, un a retenu mon attention : Le Bistrot de l’île. Une cuisine Bio (ça j’adore !) avec une carte très réduite (ça j’adore aussi !) et qui change tous les jours. Le décor est empreint de fraîcheur, les couleurs acidulées du mobilier et la disposition de la pièce font penser à une salle d’école un jour de printemps. Les assiettes sont généreuses et diversifiées, ça pétille pas mal, on est loin de l’idée austère qui colle trop souvent au bio. Les produits frais et la cuisine savoureuse sont au rendez-vous.
Ajoutons à cela que les propriétaires sont charmants et là vous allez commencer à douter. Mais si c’est vrai !
Le bistrot de l'île
Ce soir, alors qu’habituellement le restaurant est fermé j’ai assisté à une soirée Carte Blanche. Le Bistrot de l’Ile accueillaitGilles Daveau, revenu aux fourneaux pour l’occasion. Le cuisinier avait préparé un menu découverte et il nous a expliqué sa vision de la « cuisine alternative ».
Livre Gilles Daveau
Moment de partage et de plaisir : découverte en images.
Pour décrire le menu et être fidèle à l’esprit du cuisinier, je ne parlerai que des ingrédients (pas de consommé de bla bla bla, ni de déclinaison de machin truc ) simplement l’essentiel : authentique.
Donc en entrée : Polenta – Lobio (purée de haricots rouges) – Courge spaghetti
Gilles Daveau - Entrée
Plat : Tourte chou pommes de terre – millet – bettes et champignons
Gilles Daveau - Plat
Dessert : Fromage blanc – poires – sirop d’érable
Gilles Daveau - Dessert
Délicieux pour ne pas dire divin. Le menu a réussi à conquérir, que dis-je à faire fondre l’assemblée, même la partie plus carnassière.
On nous a expliqué que c’était de la cuisine simple, bon certes, mais il y a des savoirs-faire à apprendre. En tous cas on a découvert beaucoup de saveurs, d’aromates, d’assemblages et ça nous donne beaucoup d’idées.
Merci à Gilles Daveau bien sûr, Bravo au Bistrot de l’Ile pour l’initiative. Il paraît que d’autres éditions de soirées Carte Blanche sont prévues, donc à vos agendas !
Note :
3/4


http://www.unenouvellenantaise.com/

Merci pour les 3 petits Lu, Misdrie!! 
Nous sommes toujours heureux d'avoir des retours de nos convives et de sentir que nos convictions trouvent un écho.
C'est aussi un bel hommage à Gilles Daveau, qui dans le domaine est aussi pro, inventif,  que généreux.
A bientôt,

dimanche 4 mars 2012

Cette semaine au Bistrot : du poisson de nos pêcheurs de l'île d'Yeu !!

Et hop! demain soir, lundi, direction l'amap du quartier 
pour notre arrivage mensuel du bon poisson tout frais pêché par nos marins pêcheurs de l'île d'Yeu


Donc pour ce début de semaine ce sera poisson frais dans l'assiette du Bistrot

Comme d'habitude, nous saurons demain quels seront les poissons de ce mois de mars... 

et comme d'habitude, je ne peux pas encore vous dire à quelle sauce ce poisson sera mangé


En tous cas, une chose est sure : ce ne sera pas ... celui-là qui se retrouvera dans nos assiettes!!


A suivre...



vendredi 2 mars 2012

Samedi 03 mars : Le Bistrot à l'heure de la "Solidaire du Chocolat"

A l'occasion de  la Solidaire du Chocolat 2012, transat solidaire qui reliera Nantes/Saint-Nazaire à Progeso au Mexique, l'équipe du Bistrot vous accueillera autour d'un menu du midi aux couleurs et aux saveurs de chocolat et du Mexique.
Car la solidarité, la fête et ... les saveurs de la cuisine du Monde, ça nous parle !!

Le matin, un atelier cuisine bio sera animé par Christelle, en partenariat avec la Maison de Quartier de l'île de Nantes. Le thème de l'atelier sera "Partage et découverte culinaire, développement durable, chocolat et saveurs mexicaines" 

Pour en savoir plus sur la Solidaire du Chocolat :  


Au menu de samedi midi :

Entrées
- Tortillas et guacamole

ou 

Sopa de lima (soupe poulet et citron vert)


Plats
- Poulet au Mole Poblano (sauce épicée au chocolat) Plat national mexicain
ou
- Assiette végétarienne :
Empanadas au fromage, salsa mexicaine, etc...

Desserts
Atole d Amandes-Atole d'amande
(crème à base de lait d'amande)

ou 

-Liciuado de Platano (smoothie banane)


et naturellement, 
notre Café du Mexique



Ces plats, typiquement mexicains, sont bien entendu réalisés en totalité avec des produits issus de l'agriculture biologique, comme tous les bons petits plats que vous pouvez déguster habituellement au Bistrot. 


La Cuisine au chocolat C’est un chimiste hollandais qui inventa le procédé de séparation du beurre de cacao de la masse de base et permit la production d’un chocolat en poudre à faible teneur en graisse. L’industrie du chocolat naissait, un peu partout en Europe :  en Allemagne, en Suisse, en Angleterre, aux Pays-Bas et aux Etats-Unis… Un monde chocolaté allait envahir le monde. Mais ce monde était sucré.

Le Mole Poblano
Les pays où le chocolat était né, le Mexique, gardait lui l’utilisation du cacao dans la culture culinaire. Utilisé au même titre qu’une épice, on retrouve le cacao dans le plat national mexicain : le mole poblano
Le Mole désigne généralement un plat en sauce, un ragoût. Il n'existe pas véritablement de recette figée, car l'histoire raconte qu'à l'origine, la recette du Mole Poblano incluait 100 ingrédients. 
Chaque famille, chaque restaurant possède sa propre recette. Composé d’une vingtaine d’ingrédients aussi surprenant que la tortilla, des amandes, des raisins, des bananes plantains, des biscuits secs, des graines de sésame, de la coriandre, de l’anis, de l’ail, du piments… le mole, recette originale et originelle se sert avec du poulet et du riz.

Je n'sais pas vous, mais moi j'ai déjà réservé ma table !!!
A demain!