Votre Bistrot exclusivement VégétaLien, bio et sans gluten !

Le Bistrot vous propose chaque jour 2 Entrées, une Assiette Gourmande , ainsi que 3 Desserts, dont LE moelleux au chocolat du chef, ou le café/thé gourmand du jour. Une cuisine maison simple et goûteuse tantôt inspirée de la cuisine du Monde, tantôt puisant dans les recettes "Bistrot" traditionnelles...

Nous vous accueillons tous les midis du mardi au samedi, de 12h à 15h et le vendredi soir de 19h à 21h
Ouverture à la demande et sur réservation, le soir, pour les groupes, à partir de 15 personnes.

La carte restreinte, vous garantit la fraîcheur de ses produits et le fait maison. Les plats sont renouvelés presque quotidiennement pour vous permettre de découvrir le panel des goûts, aussi riches que variés, des produits bio de nos producteurs.
Car au Bistrot, le label bio ne s'affiche pas sur la vitrine mais se déguste dans l'assiette, grâce à nos producteurs labellisés !!

Pour être sur de déguster le plat qui vous fait envie - surtout si vous pensez arriver un peu tard ou en groupe - n'hésitez pas, passez un petit coup de fil dans la matinée : Jan vous annoncera la carte du jour et vous réservera vos plats préférés !!


Au Plaisir de Vous recevoir!


samedi 28 juillet 2012

Une petite nouveauté très fraîche au Bistrot : le yaourt granité aux fruits de saison


Résumé des épisodes précédents ... 
Depuis l'été dernier, nous étions à la recherche d'un artisan glacier bio, pour ajouter un dessert bien frais à la carte estivale du Bistrot ... une bonne glace ! Nous avions dégoté un glacier breton, mais ... impossible de se faire livrer ou de trouver ses produits sur Nantes. Un peu déçus, nous avons, dans un premier temps, abandonné l'idée de la glace


Voyant le milieu de l'été arriver, prenant le taureau par les cornes (plutôt la vache, dans ce cas précis...) et un peu-beaucoup stimulée par ces quelques derniers jours de soudaine canicule, je nous ai finalement déniché une petite recette maison de yaourt granité aux fruits frais de saison, concocté à partir de notre gwell préféré
Jan l'a inauguré cette semaine avec le jus et le zest de citrons ... 

C'était à la carte de jeudi et vendredi midi, et ... comme nous, vous l'avez bien apprécié!!! 

Évidemment, ça paye pas de mine comme ça, mais avec le citron c'est frais, acidulé et le contraste entre l'onctuosité du yaourt battu et le granité qui  craque sous la dent, c'est ... comment vous dire... mmmmm!!

Promis! Ce yaourt glacé sera de nouveau bientôt à la carte avec d'autres fruits de saison


jeudi 5 juillet 2012

Un été au Bistrot


L'été joue à cache-cache, mais les légumes de la saison sont tout de même là!!


Au menu de ce jour :


Entrées
- Velouté frais de carotte au cumin
- Salade de concombres au citron et ciboulette

Plats
- Le Poulet basquaise de Jan - poivrons verts, aubergines et pommes de terre accompagné de sa salade verte 
- L'assiette végétarienne de Christelle : gâteau de quinoa et courgettes, tomates cerises confites, crème de petits pois à la menthe, salade verte...



Desserts
- Clafoutis aux pêches et aux fraises
- Gwell* au sirop de pommes
- Café gourmand du jour : surprise!!



BON APPÉTIT!!!





* le Gwell
"ou Gros-lait appelé aussi "Laez-Teo" en breton, est une spécialité bretonne, qui ressemble à un yaourt au goût plus prononcé. Ce lait fermenté traditionnel est toujours produit de nos jours dans des fermes bretonnes.

Il est fabriqué à partir d’un lait frais non pasteurisé d'une race bovine particulière la "Bretonne Pie Noir", qui est la plus petite race de vache française. (Noir s'écrit ici sans "E"). Sa robe est "Pie Noire" (en référence aux couleurs noires et blanches de l'oiseau). Sa tête est généralement noire avec une tache blanche sur le front.

Le Gros-lait est riche d’une flore microbienne naturelle et spécifique à la région qui donnera le goût et la texture particulière à ce lait fermenté qui le différencient vraiment d’un fromage blanc ou d’un yaourt."



Notre Gwell est élaboré par Jacques et Marie-Françoise Cochy à la ferme du Bois Joubert à Donges. Ils élèvent ces belles petites vaches qui ont été sauvées in extremis : au moment où elles ont bénéficié du programme français de sauvegarde des races bovines en péril en 1976, il ne restait plus que 311 animaux pour 46 éleveurs... 


http://www.bretonnepienoir.com/