Votre Bistrot exclusivement VégétaLien, bio et sans gluten !

Le Bistrot vous propose chaque jour 2 Entrées, une Assiette Gourmande , ainsi que 3 Desserts, dont LE moelleux au chocolat du chef, ou le café/thé gourmand du jour. Une cuisine maison simple et goûteuse tantôt inspirée de la cuisine du Monde, tantôt puisant dans les recettes "Bistrot" traditionnelles...

Nous vous accueillons tous les midis du mardi au samedi, de 12h à 15h et le vendredi soir de 19h à 21h
Ouverture à la demande et sur réservation, le soir, pour les groupes, à partir de 15 personnes.

La carte restreinte, vous garantit la fraîcheur de ses produits et le fait maison. Les plats sont renouvelés presque quotidiennement pour vous permettre de découvrir le panel des goûts, aussi riches que variés, des produits bio de nos producteurs.
Car au Bistrot, le label bio ne s'affiche pas sur la vitrine mais se déguste dans l'assiette, grâce à nos producteurs labellisés !!

Pour être sur de déguster le plat qui vous fait envie - surtout si vous pensez arriver un peu tard ou en groupe - n'hésitez pas, passez un petit coup de fil dans la matinée : Jan vous annoncera la carte du jour et vous réservera vos plats préférés !!


Au Plaisir de Vous recevoir!


samedi 27 avril 2013

Fermeture exceptionnelle du Bistrot les 30 avril et 1er mai - Rendez-vous jeudi 02 mai à partir de 12h - Bon WE !!

pour cause de déménagement 
(pas le Bistrot hein, juste le Patron et sa famille !!)

et comme le Bistrot est habituellement fermé le lundi 
...

Nous vous retrouverons 
jeudi 02 mai, à midi pile 



et avec le vrai printemps svp !!




Bon WE du 1er Mai !



vendredi 26 avril 2013

La « Minute Bio », ce week-end sur M6!


Bon à savoir et ... à voir

Les « Minutes BIO » sont des programmes courts qui abordent l’agriculture biologique sous l’angle de reportages de terrain.

Au programme ce week-end :

- Samedi, vers 18h40 : « Manger Bio en restauration scolaire » Exemple dans un collège de la Drôme

- Dimanche vers 12h40 : « Les contrôles dans une entreprise de transformation bio » Exemple d’un contrôle dans un atelier de transformation de porc bio, en Vendée

- Dimanche vers 17h : « La viticulture bio : pour la terre et pour le plaisir » Exemple avec une association qui regroupe 12 viticulteurs bio, dans le Vaucluse


Pour en savoir plus et revoir l'ensemble des épisodes de la Minute Bio:http://www.agencebio.org/videos



certains légumes commencent à disparaître des menus ... serait-ce le printemps ... déjà ???

Bon on pensait bien que le printemps - presque l'été !!- était arrivé hier et avant-hier .. mais que nenni, retour en force du froid par l'est  ... (en plus je vous fais la météo ... c'est pas chouette ça?)
Au Bistrot, Jan continue a s'adapter, jonglant avec les légumes d'hiver qui se terminent et ceux du printemps qui ont du mal à pointer le bout de leur nez ... Nos maraîchers sont aussi sur la corde raide ... 
Allez quoi, Soleil et douceur (voir chaleur?), les plants d'été vous attendent, et nous au Bistrot, ... aussi !!!

Voici les plats que vous ne retrouverez plus avant fin 2013/début 2014 :

Vous retrouverez la bonne choucroute crue de Stéphane à l'automne prochain



Les dernières parts de quiche fine à la boule d'or (navets boule d'or qui vous ont surpris) d'Alice et Amaury ont été servies aujourd’hui



Sinon ce midi Jan vous avait préparé :

- Une petite soupe de pois cassé au lait de coco pour se réchauffer

- Un tajine de poulet servi avec son boulgour et une salade verte gomasio
- Dans la végé gourmande  il ne fallait pas se laisser abattre: une part de tarte au poireau chèvre et noix, la quiche fine à la boule d'or, humus de lentilles, spaghettis de choux raves et betteraves crus & salade verte gomasio

Pour les desserts Jan vous avait re-préparé - on ne change pas forcément une équipe qui gagne
- "Sa" panacotta 
- Le moelleux au chocolat est désormais au RDV quotidiennement  ainsi que le 
- Gwell (Yaourt breton de Jacques) , 
sans oublier 
- le café ou thé gourmand du jour !

A demain pour de nouvelles aventures culinaires !! 

jeudi 25 avril 2013

ce que vous avez mangé ce midi ...

Chaud d'un seul coup ! soleil, légère brise qui nous invite au voyage ...
Au Bistrot Jan danse d'un pied sur l'autre dans sa cuisine pour vous mitonner des petits plats qui vont avec le temps ... et les légumes de saisons ...  

entrées
- Taboulé aux petits radis de printemps et aux herbes fraîches
- Salade de choux rouges aux amandes et raisons secs

plats
Mille-feuilles de légumes prêt à enfourner
- Parmentier de confit de canard et sa salade verte au gomasio
- Assiette gourmande végétarienne : trio de spaghettis de crudités, mille-feuilles de légumes à la crème de soja, humus aillé de lentilles vertes & salade verte au gomasio

desserts
- Panacotta, pour la fraîcheur
- Moelleux au chocolat, pour les gourmands
- Gwell au rapadura, pour les inconditionnels

et bien-sur, le café ou le thé gourmand du jour, cqfd !!

A demain midi, pour de nouvelles aventures culinaires végétariennes ... ou pas !!!

vendredi 19 avril 2013

Demain samedi déjeuner dès 12h et atelier de cuisine bio indienne animé par Christelle ... c'est au Bistrot !!

Sur l'ardoise de demain midi, samedi 

Entrées
- Salade de fenouils crus citronnés à l'huile d'olive
- Soupe de lentilles corail aux épices douces

Plats
- Lasagne de boeuf & sa salade verte
- Assiette végétarienne gourmande : tortilla aux herbes fraîches, cake moelleux aux poireaux et chèvre, spaghettis crus de trois légumes
le gwell - yaourt breton de Jacques Cochy - servit avec du rapadura 

Desserts
- Smoothie poire-vanille
- Moelleux au chocolat
- Gwell au rapadura


et ... l'incontournable café ou thé gourmand du jour





Dès 16h30, débutera l'atelier cuisine indienne bio animé par Christelle - Cuisine expressive bio - 
dans le cadre de l’événement
 "L'Inde, regards sur ... paroles de..."




Deux bons moments de partage de saveurs, 
demain au Bistrot

A demain !

Assiette végétarienne gourmande d'aujourd'hui : retour en image

C'était aujourd'hui dans l'assiette végé :


Gratin de boulgour au chou-fleur à la béchamel "tomatée", salade de choux rouges crue aux raisins secs et aux amandes, cake moelleux aux panais, chèvre frais et noix de cajou à la farine de sarrasin - d'où sa couleur brune ... & son mélange de feuilles de chêne, laitue et batavia au gomasio.



Une petite nouvelle au Bistrot : la Brigantine, bière blanche de Pornic !

Nous sommes ravis d'ajouter à notre petite carte de bonnes bières, la Brigantine, bière blanche bio brassée à Pornic par la Brasserie de la Côte de Jade  

Elle va venir rejoindre ses copines Les Piautres, nos bières bio d'Anjou qui se déclinent sous toutes les couleurs : blanche, blonde, rousse, ambrée et brune.



Cette bonne Blanche est une bière légère et rafraîchissante  délicatement épicée et naturellement trouble; elle est brassée en alliant la tradition brassicole et l'agriculture biologique. 

Vous pouvez la déguster dès aujourd'hui, servie d'une rondelle de citron, et avec modération, bien sur!!

A ne pas manquer, lors des prochains jours de chaleur .. que l'on attend tous !!!

jeudi 18 avril 2013

Aujourd'hui jeudi ... après la température estivale d'hier retour au printemps ... bon d'accord; au Bistrot on finit les légumes d'hiver attendant avec impatience les légumes de printemps qui se font un peu ... attendre


Vite vite le menu de jour soufflé par Jan depuis sa cuisine :

-Velouté de poireau pommes de terre à la crème de soja
-Trio de spaghettis de crudités de saison carottes, betteraves, choux raves  

-Assiette végétalienne gourmande : lasagne de légumes (poireaux carottes), humus de lentilles vertes, petite salade de chou rouge aux raisins secs & salade verte

-Boulettes de porc à l'indienne 
ou 
-Estouffade de bœuf
toutes deux servies avec un boulgour et une salade verte

-Moelleux au choc
- Clafoutis pamplemousse - pommes à la farine de sarazin
- Gwell au rapadura

et et café ou thé gourmand du jour

bon appétit !!


Retour en image sur l'assiette végétarienne d'hier :


Quiche fine à la boule d'or, cake moelleux au chou fleur, salade de pois chiche au tahin, salade de  fenouil cru au citron et à l'huile d'olive, spaghettis de betterave crue & salade verte au gomasio

mardi 16 avril 2013

Journée printanière, c'est mardi, le Bistrot ouvre à midi pile !!


hop hop hop c'est mardi, le Bistrot ouvre ses portes et ce matin de bonne heure (et de bonne humeur-toujours!!) Jan a retrouvé le chemin de sa cuisine, dans ce petit air guilleret printannier

J'ai pu lui soutirer le menu du jour :

Entrées
- soupe de poireaux-pommes de terre, car il fait encore un peu frisquet le matin - légumes de chez Jacques Bourcier
- trio de spaghettis de betteraves, carottes et choux raves crus - légumes de chez Alice et Amaury Cormier

Plats
- échine de porc au gingembre, riz basmati, salade verte - échine de chez Tatiana et Michel Morin
- assiette végé gourmande : tarte aux épinards et chèvre, dahl de lentilles corail, petit flan de choux-fleur, salade de choux rouges & salade verte - légumes de chez Jacques, Alice et Amaury

Desserts
- moelleux au chocolat
- gratin de pamplemousse, abricots secs et noix de cajou - pamplemousse de chez Aliméa coopérative d'agrumes corses

- Le bon pain bio aux graines provient de chez notre boulanger de quartier "Au Tandem", 
- Les produits d'épicerie nous sont livrés par Horizon Vert de la rue Gustave Roch, dans le quartier

Le cuistot qui vous mitonne ses petits plats c'est Jan,
et l'accueil en salle est assuré par Marie, avec des apparitions de Jan qui sort parfois de sa cuisine !!


Voila, vous savez tout ce (et ceux) qui fait (font) la cuisine maison du Bistrot de ce mardi, il ne manque que vous : rdv dès 12h!

Bon appétit!!

mercredi 10 avril 2013

Cette semaine au menu du Bistrot : poisson de nos pêcheurs de l'île d'Yeu !!


Lundi soir Jan est revenu de l'AMAP de notre quartier avec sa livraison du poisson de l'île d'Yeu

Dans le colis de ce mois nous avons un beau merlu et de la plie
Au menu du Bistrot donc du Poisson : 
- gratin de poisson façon brandade


Bon Appétit !!


dimanche 7 avril 2013

Le Bistrot partenaire de l’événement "L'Inde : regards sur ... paroles sur ..."

Votre Bistrot accueillera deux manifestations culinaires animées par deux complices du Bistrot dans le cadre de l'événement :


Le samedi 13 avril 
de 16h à 18h30
Atelier de cuisine indienne avec Richard Diviaraj / Anbu India 
Richard nous fera partager sa passion pour la gastronomie de son pays. Un voyage autour des épices et des saveurs de l'Inde
tarif : 10 euros. Réservation 02 40 69 40 17

Le samedi  20 avril
de 16h à 18h30
Atelier cuisine "Retour de voyage en Inde" avec Christelle Huby
Un atelier cuisine autour des saveurs de la cuisine indienne découverte par Christelle lors de son récent séjour en Inde. Elle réinventera avec des produits locaux et de saison des plats aux saveurs d'ailleurs.
tarif : 10 euros. Réservation 02 40 69 40 17



Télécharger le programme complet :

samedi 6 avril 2013

Le menu de ce samedi 06 avril de printemps frisquet ... pour vous réchauffer

Entrées :
- Velouté de panais aux épices
- Salade de choucroute crue aux pommes

Plats : 
- Échine de porc à la sauce soja douce en papillote et son riz basmati & salade verte
- Assiette végétarienne gourmande : quiche au poireau et tofu, petit flan de choux fleur et à la crème d'amande, humus, choux rouge cru en salade et choux pointu & salade vert

Desserts :
Duo de desserts : moelleux au chocolat & gratin de pomme vanillé
Gwell au sirop de pommes 

et le café ou thé gourmand du jour 

Bon appétit !

jeudi 4 avril 2013

Au menu de ce midi ...

En directe de la cuisine où Jan s'active depuis 8h30 ce matin ... 

Entrées
- Velouté de panais aux épices
- Salade crue de choucroute aux pommes ---- dernière cuvée de choucroute 2012/2013, ensuite il faudra attendre la production de l'hiver 2013/2014 de Stéphane !! n'attendez pas, si vous n'avez pas encore goûter à ce trésor de saveur et de santé ! 

Plats
- Parmentier de volaille et sa salade verte 
- Assiette végétarienne gourmande avec son gratin de bettes au quinoa, fenouil cru citronné, humus de lentilles et pois chiche, salade de choux rouge & salade verte
En directe de la cuisine : cuisson des bettes pour le gratin ...

Desserts
- Crumble de pommes cannelle
- Moelleux au chocolat
- Gwell au sirop de pomme

et Café et thé gourmands du jour

Bon appétit!!







Petit retour photo sur :
Le taboulé de millet & radis noir, d'hier




mardi 2 avril 2013

L'assiette végétarienne gourmande du jour

Quiche à la boule d'or  (navet doré à la saveur sucrée), humus de lentilles vertes, salade de chou rouge aux amandes effilées, salade de choucroute crue à l'huile d'olive et ... petite crème citronnée de betterave et poire à la purée de noisette & salade verte au gomasio


Connaissez-vous le navet boule d'or de nos maraîchers ALice et Amaury?
Il s'appelle ainsi car il est jaune doré (on l'aurait deviné !). Sa saveur est sucrée, pas du tout amère comme les navets d'hiver au bout rose. Sa chair cuit plus rapidement également. Juste revenus dans du beurre coupés en quartiers, c'est un délice. Ajoutez en fin de cuisson une pointe de sucre que vous laisserez caraméliser avant d'en enrober les navets.


aujourd'hui mardi : couscous au poulet, mais pas seulement !!!


Aujourd'hui mardi ... une grande première encore au Bistrot qui finit de se mitonner en cuisine, un couscous au poulet !! 

et voici la proposition du jour :

Entrées:
- Velouté de choux fleur au curcuma et crème d'amande
- Taboulé de millet au radis noir

Plats :
- Couscous poulet !!!
avec plein de bons légumes et de bouillon & une salade verte
- L'assiette végétarienne gourmande : quiche à la boule d'or, humus de lentilles vertes, salade de choux rouge et choucroute crue & salade verte

Desserts:
- Clafoutis de pommes et poires
- Moelleux au chocolat du chef
- Gwell au sirop de pomme

et le café/thé gourmand du jour

RDV à midi pile

Bon appétit!

lundi 1 avril 2013

Du nouveau au Bistrot : les Cafés-Psycho de l'association Langages

Comme vous le savez le Bistrot est un restaurant bio, mais pas seulement. 
Il accueille déjà Cartes Blanches, ateliers cuisine et expositions d'art - peintures & photographies - et s'associe régulièrement à des animations du quartier ou de la ville.

Le lieu s'ouvre aujourd'hui à l'Association Langages pour des Cafés-Psycho tous les 1er et 3e mardis du mois de 18h30 à 20h30.
Ces cafés-psycho sont animés par Cathy Rocheteau et Agnès Dutheil


Prochaine date 
mardi 02 avril, de 18h30 à 20h30
"Le pouvoir dans le couple"


Sans réservation 
Tarif (entrée + boisson) 8 euros
Contact : 02 40 80 32 87 ou cafepsychonantes@yahoo.fr 

Plus d'infos et toutes dates et thèmes des cafés-psycho : http://www.langages-ouest.org/cafepsycho.htm