Votre Bistrot exclusivement VégétaLien, bio et sans gluten !

Le Bistrot vous propose chaque jour 2 Entrées, une Assiette Gourmande , ainsi que 3 Desserts, dont LE moelleux au chocolat du chef, ou le café/thé gourmand du jour. Une cuisine maison simple et goûteuse tantôt inspirée de la cuisine du Monde, tantôt puisant dans les recettes "Bistrot" traditionnelles...

Nous vous accueillons tous les midis du mardi au samedi, de 12h à 15h et le vendredi soir de 19h à 21h
Ouverture à la demande et sur réservation, le soir, pour les groupes, à partir de 15 personnes.

La carte restreinte, vous garantit la fraîcheur de ses produits et le fait maison. Les plats sont renouvelés presque quotidiennement pour vous permettre de découvrir le panel des goûts, aussi riches que variés, des produits bio de nos producteurs.
Car au Bistrot, le label bio ne s'affiche pas sur la vitrine mais se déguste dans l'assiette, grâce à nos producteurs labellisés !!

Pour être sur de déguster le plat qui vous fait envie - surtout si vous pensez arriver un peu tard ou en groupe - n'hésitez pas, passez un petit coup de fil dans la matinée : Jan vous annoncera la carte du jour et vous réservera vos plats préférés !!


Au Plaisir de Vous recevoir!


jeudi 30 mai 2013

demain, c'est vendredi au Bistrot aussi !!

Voilà, c'était la dernière journée d'automne et demain on passe directement à l'été, sans passer par l'hiver ... tant pis pour le printemps !! Heureusement, dans la cuisine du Bistrot, c'est un peu mieux rangé que ça ! 
Allez, on y croit, c'est le beau temps qui revient !!

Et en avant pour le menu de demain :

Entrées
- Velouté de courgettes à l’aillet** et  à la crème de soja
- Taboulé de boulgour aux petits radis et aux herbes fraîches 

Plats
- Parmentier de confit de canard & salade verte au gomasio
- Assiette végétarienne gourmande : Pizza polenta, cake au fenouil, chèvre frais et noix de cajou, salade de choux rouge cru aux amandes et aux raisins secs ...  & salade verte au gomasio

Desserts
- Pamplemousse en crumble de corn-flakes et riz soufflé mmmm je n'vous dis qu'ça
- Moelleux au chocolat parce qu'il y a des incontournables
- Gwell au sirop de pommes pour les fondus de yaourt breton

Café/thé gourmand du jour et du chef!


Bon appétit !!



** Un petit zoom sur l'AILLET :

Notre aillet est cultivé par ALice et Amaury de la Ferme du Chat qui Danse - et l'aillet dans la cuisine c'est - comment vous dire - comme faire entrer le soleil dans la maison !


C’est un légume/condiment peu connu par ici. Il ne faut pas le confondre avec les jeunes pousses d’oignons qui donnent un produit visuellement très ressemblant bien que de goût différent comme la cébette par exemple.
L’aillet est un légume-tige. C’est une jeune pousse d’ail d’environ 3 mois qui ressemble à un mini poireau et dont le bulbe n’est pas encore formée.
Comme tous les aulx, l’ail jeune (aillet) est simultanément un condiment, un légume-aliment et un remède (antiseptique, dépuratif,…).  (source : Terroirs d’en France)
Il se grignote parfois à la croque-au-sel. Pour Pâques et la Pentecôte, c’est en omelette qu’on le consommera. On prépare cette omelette comme on le ferait pour n’importe quelle omelette aux fines herbes. On peut le ciseler dans une salade verte toute simple, c’est succulent. On peut aussi l’utiliser comme une gousse d’ail pour parfumer un gigot d’agneau, c’est très bon aussi.
Ce jeune légume est particulièrement tendre et son fût, gros comme un crayon, est légèrement épicé.
On le trouve localement sur les marchés, à partir de mars, et durant une période limitée.

lundi 27 mai 2013

Demain mardi, temps pluvieux ... sauf au Bistrot où il fait toujours beau !!

C'est aujourd'hui au bord de la Loire sous un bon soleil de mai que Jan vous a concocté le menu de demain - Pour l'heure, il est parti cherché ses légumes !

A demain !

Entrées
- Velouté de courgettes et fromage frais aux fines herbes
- Taboulé de boulgour aux petits radis et aux herbes fraîches 

Plats
- Échine de porc au curry et au lait de coco & salade verte au gomasio

- Assiette végétarienne gourmande : Lasagnes de légumes, humus de haricot blanc, crudités...  & salade verte au gomasio

Desserts
- Crumble pommes-rhubarbe
- Moelleux au chocolat
- Gwell au sirop de pommes

Café/thé gourmand du jour


Bon appétit !!

samedi 25 mai 2013

Composter les déchets verts de la cuisine du restau, nous en avions la volonté : c'est maintenant chose faite !!!

Depuis la création du Bistrot nous avions en tête de trier bien-sur mais aussi de composter nos déchets verts, épluchures et restes du restaurant

Le tri sélectif et le compost à la maison c'était automatique dans notre maison en campagne, mais arrivés en appartement à Nantes, nous avons du changer nos habitudes en l'absence d'un dispositif collectif de compostage;

Si à l'appart, on se surprenait à mettre de côté nos épluchures ... puis tout remettre à la poubelle :-( 
au Bistrot, c'était un crève-cœur quotidien que de mettre à la poubelle toutes ces belles épluchures bio !!



Nous cherchions de quelle manière nous pouvions les valoriser, quand en début d'année, la Maison de Quartier de l'île, avec laquelle nous sommes en lien depuis notre installation, a mis à l'étude un projet de composteur collectif. Nous nous sommes réjouis de cette initiative, et avons manifesté notre vif intérêt

Mais le mois de mai est arrivé et de composteur point. 
Entre temps ,notre petite famille a déménagé et nous voilà à nouveau dans une maison, avec un jardin.

Du coup, en attendant que le projet de composteur de quartier se mette en place, nous compostons les déchets verts du bistrot ... au fond de notre petit jardin citadin!! 

C'est peu de chose, me direz-vous. 
Oui, mais c'est très important pour nous car le compostage fait parti de cette "eco-conscience" qui nous anime !! Le Bistrot c'est manger bio et bon mais pas seulement :

Pour le moment nous compostons uniquement les épluchures, coquilles d’œufs et les restes d'origine végétale de la cuisine du Bistrot - car le compost familial n'y suffirait pas 

vendredi 24 mai 2013

Le clafoutis aux fraises vient juste de sortir du four ... c'est vendredi et ça fleure bon en cuisine !!


Il n'attend plus que vous ce midi !!
Les première fraises d'Alice et Amaury de la ferme du chat qui danse ! miam !




C'est vendredi .... bon appétit !!!

"Sonnez hautbois, résonnez musettes" voici si tôt le menu de ce jour !! du presque jamais vu!
Ce matin avant de partir rejoindre sa cuisine le chef savait déjà ce qu'il allait vous concocter .... 
Hum je pense quand même que tant que tous les plats ne sont pas faits, il peut y avoir des (bonnes) surprises ... c'est ça le plaisir du chef de travailler du frais !

Alors Allons-y :


Entrées
- Velouté de carottes au cumin
- Terrine de foie de volaille -des poulets de Loïc Paillusson- du chef

Plats
- Sauté de poulet au paprika sur riz basmati & salade verte au gomasio

- Assiette végétarienne gourmande : tortilla de petits légumes de saison de Jacques Bourcier, courgettes d'Alice et Amaury farcies au chèvre frais et aux fines herbes (fraîches aussi), dahl de lentilles corail, fenouil cru citronné...  & salade verte au gomasio

Le tout - raisonnablement - arrosé d'un petit coteau d'Ancenis Gamay rouge ou d'un joli muscadet ou encore d'un gamay rosé d'Agnès et Jacques Carroget du domaine de la Paonnerie
A moins que vous ne préfériez une petite bière Blonde (Piautre d'Anjou) ou la Brigantine blanche de Pornic

Desserts
- Clafoutis aux fraises d'Alice et Amaury de la ferme du chat qui danse
- Moelleux au chocolat
- Gwell de Jacques Cochy au sirop de pommes

et bien-sur café/thé gourmand du jour


Bon appétit !!

jeudi 23 mai 2013

Deux petites notes printanières au menu d'aujourd'hui : des courgettes et ... des fraises !!!


Entrées
- Crème de choux-fleur au curry
- Salade de fenouil cru citronné

Plats
- Parmentier de volaille et sa salade verte au gomasio
ou
- Porc au caramel accompagné de riz basmati & salade verte au gomasio



- Assiette végétarienne gourmande : courgette farcie au chèvre frais et aux fines herbes (fraîches aussi), cake moelleux à la carotte, dahl de lentilles corail, ...  & salade verte au gomasio

Dessert
- Clafoutis aux fraises
- Moelleux au chocolat
- Gwell au Rapadura

et bien-sur café/thé gourmand du jour


Bon appétit !!

mardi 21 mai 2013

de retour de ce torride WE de Pentecôte - au menu d'aujourd'hui ... une soupe s'impose !!


Le soleil va-t-il oser sortir de derrière la couche nuageuse ? la pluie va-t-elle aller voir ailleurs si on y est ? le printemps aura-t-il le temps d'arriver avant l'été ? la température dépassera-t-elle les 12° et ... va-t-on pouvoir quitter les doudounes ? 
Vous les serez les jours prochains
Même le muguet sauvage (Sceau de Salomon odorant) fleurit à peine dans les fossés - mais la nature est très verte mais frissonne !!

En attendant, mangeons, dégustons, grignotons, sirotons (l'abus d'alcool est dangereux !!) pour garder la pêche !!

Au menu du Bistrot aujourd'hui :

Entrées
- Crème de choux-fleurs au curry
- Salade de fenouil citronné

Plats 
- Papillotte de poulet au citron et au miel - riz et petite fondue de légumes & salade verte gomasio
- Assiette gourmande végétarienne : fondue de légumes de saison et son boulgour, cake aux carottes et aux câpres, une surprise ... & salade verte gomasio

Desserts
- Crumble poires-pommes
- Moelleux au chocolat
- Gwell au rapadura

& Café/thé gourmand du jour

Bon appétit!! 

samedi 18 mai 2013

A l'ardoise ce midi du bon merlu de l'île d'yeu .. mais pas seulement


Nous avons eu hier une livraison exceptionnelle de merlu en provenance directe de l'île d'Yeu. Vous avez pu le déguster hier soir dans le menu indien revisité par Christelle et vous le retrouvez en papillote ce midi dans les assiettes du Bistrot.

Au menu ce midi

Entrées
- Velouté de pois cassés au lait de coco
- Trio de spaghettis de crudités : betteraves et carottes citronnées au gingembre frais et ... jeunes courgettes au citron et à l'huile d'olive

Plats 
- Papillotte de merlu aux petits légumes pommes de terre, courgettes, carottes, rutabagas et choux raves & salade verte gomasio
- Assiette gourmande végétarienne : curry de légumes et son riz basmati, dahl de lentilles, ...& salade verte gomasio

Desserts
- Clafoutis pommes-cannelle
- Moelleux chocola
- Gwell au rapadura

& Café/thé gourmand du jour

Bon appétit!! 



Retour en image sur le déjeuner d'hier midi vendredi :
Lasagnes végétariens de courgettes, épinards et fromage de chèvre frais, humus de lentilles et  bouchées de courgette  à la  sauce roquette et noix cajou

jeudi 16 mai 2013

Qu'on se le dise : "Le printemps est arrivé !!!" Si si, les premières courgettes arrivent ce midi dans les assiettes du Bistrot

Plus personne n'y croyait, mais hier soir, Alice notre maraîchère de "la ferme du chat qui danse" nous a livré ses ... premières courgettes, juste cueillies !!! 

donc dès ce midi dans les assiettes du Bistrot :

Entrées
- Crème de haricots blancs aux épices
- Trio de spaghettis de crudités : betteraves et carottes citronnées au gingembre frais et et et ... jeunes courgettes au citron et à l'huile d'olive

Plats 
- Blanquette de veau et ses pommes de terre vapeur & salade verte gomasio
- Assiette gourmande végétarienne : fenouil citronné, cake à la farine de sarrasin, au choux-fleur, au  chèvre frais et aux noix de cajou, tourte alsacienne (pdt - choucroute), humus de lentilles vertes & salade verte gomasio

Desserts
- Clafoutis pommes-cannelle
- Moelleux choc
- Gwell au rapadura

& Café/thé gourmand du jour

Bon appétit!! 



Retour en image sur le déjeuner d'hier midi mercredi :
Les Lasagnes de bœuf du Bistrot, avec juste ce qu'il faut de moelleux, de parmesan et de passata ... miam avec la petite salade verte croquante au gomasio ...

mercredi 15 mai 2013

Carte Blanche à Christelle Huby venredi soir - Découvrez la cuisine indienne revisitée par Christelle : il est encore temps de réserver !!


Christelle reprend les manettes de la cuisine du Bistrot, pour une soirée spéciale Carte Blanche !!
et nous au Bistrot, ça nous fait bien plaisir !


" Retour de voyage, l'Inde"
"Repas inspiré des saveurs indiennes découvertes lors d'un récent voyage au Kerala, région productrice d'épices en Inde. A partir de produits locaux et de saison, je vous propose de partager ces saveurs d'ailleurs réinventées."


Dîner spécial à ne pas manquer
avec au menu :



Entrée
Bouchées et salade indienne


Plat
Assiette végétarienne composée : curry de légumes au lait de coco, riz aux épices, dahl, et petites sauces

ou

Fish Mole, spécialité de poisson keralaise


Dessert
Fruits au sirop de coriandre et son gateau moelleux 








Menus à 25 euros

comprenant

Infusion de bienvenue, entrée, plat (poisson ou végétarien) et desserts





Sur Réservation : 02 40 47 92 35 ou lebistrotdelile@free.fr

Merci de préciser votre choix pour le plat principal (poulet ou végétarien) lors de votre réservation

mardi 14 mai 2013

Menu de ce mardi 14 mai ... nous sommes toujours sans nouvelles des légumes de printemps-été ...

Nous sommes toujours sans nouvelles des légumes de printemps-été ... 
et pour cause, vue la température ils hésitent encore à sortir leur tête de terre !! 



Mais pas d'inquiétude ! Jan est déjà en cuisine et est en train de vous mitonner ses petits plats de saison : soupe, bolognaise bien chaude, échine de porc au four et autres gourmandises au chocolat ... pour se réchauffer

Allez hop ! voici la proposition du jour :

Entrées
- Crème de haricots blanc aux épices
- Taboulé aux petits radis et herbes fraîches

Plats
- Papillotte d'échine de porc et ses petits légumes de saison & salade verte
- Assiette végétarienne gourmande : fenouil en bolognaise de tofu, cake au choux-fleurs, noix de cajou et chèvre frais, humus de lentilles légèrement aillé & salade verte

 Desserts
- Petit flan crémeux au chocolat
- Gwell au rapadura
- Moelleux au chocolat

et ... café ou thé gourmand du jour

Bon appétit !

samedi 11 mai 2013

Le Bistrot rouvre ses portes mardi 14 avec une nouvelle expo peintures

Finies les vacances, les ponts, les viaducs ! 
Jan est de retour en cuisine et Marie en salle pour vous accueillir dès mardi 12h
Rendez-vous donc avec les bons petits plats bio simples mais goûteux, végétariens ou pas, concoctés chaque matin avec les produits de nos paysans.

Le Bistrot rouvre donc ses portes avec une nouvelle expo peintures "Ouessant, deuxième vague"  
Vous avez aimé la "Première vague"? http://le-bistrot-de-l-ile.blogspot.fr/2012/11/nouvelle-exposition-au-bistrot-ouessant.html vous apprécierez cette deuxième vague de peintures, aquarelles, encres, acryliques ... 14 regards portés sur la mythique île de Ouessant. Histoire de nous rafraîchir en ce joli mois de mai torride ;)


mercredi 8 mai 2013

Le Bistrot est fermé cette semaine du 8 mai


Pour venir découvrir ou retrouver vos plats favoris bio végétariens ou pas 

Nous vous retrouverons à partir de 
mardi 14 mai, à midi pile 




Profitez bien de ce pont, que dis-je, ce viaduc du 8 mai/Ascension !!


vendredi 3 mai 2013

Ce midi à l'ardoise du Bistrot ...

Voilà, je vous le dis, Jan est un petit plaisantin, ou en fait, il a juste besoin de repos : 
Avant-hier soir, il m'annonce 
- une tarte aux poireaux, et vous a mitonné une tarte aux épinards 
- un velouté de pois cassé, et en cuisine hier matin, il a eu une autre envie (en fait, il était en rupture de pois cassés) et vous a servi ... une crème de lentilles aux épices ... qu'est-ce qu'on rigole dans la famille ... 
Hier, vous vous êtes quand même régalés, mais si vous avez lu ce blog avez eu de petites surprises ...
Donc voilà, le velouté de pois cassés, c'est ce midi et la tarte aux poireaux pour un autre jour !!

Bon Appétit !

Entrées
- Velouté de Pois cassés au lait de coco
- Taboulé de quinoa aux petits radis de printemps et aux herbes fraîches

Plats
- Boulettes de bœuf moelleuses aux épices accompagnées de couscous et d'une fondue de carottes et poireaux & salade verte
- Assiette Végétarienne Gourmande : gratinée de polenta au choux fleur, cake aux petits légumes, au chèvre et aux noix de cajou, humus de lentilles aillés, carottes râpées au gingembre frais & salade verte

Desserts
- Crumble pommes cannelle
- Moelleux au chocolat, recette du Chef
- Gwell au rapadura

et bien-sur le café ou thé gourmand du jour 

jeudi 2 mai 2013

comme promis, l'assiette végé du jour

Pour compléter mon message d'hier soir http://le-bistrot-de-l-ile.blogspot.fr/2013/05/demain-jeudi-votre-bistrot-vous-ouvre.html, voici la composition de l'assiette végétarienne gourmande d'aujourd'hui :

Tarte au poireaux et au chèvre, cake aux légumes de saison & noix de cajou, humus de lentilles vertes, salade de choucroute crue aux pommes

Il est midi moins 20, ça s'agite un peu plus en cuisine et en salle car c'est bientôt l'heure de l'ouverture de votre Bistrot

Bon Appétit !!


Carte Blanche à Christelle HUBY de "Retour de Voyage, l'Inde"



Christelle reprend les manettes de la cuisine du Bistrot, pour une soirée spéciale Carte Blanche !!
et nous au Bistrot, ça nous fait bien plaisir !


" Retour de voyage, l'Inde"
"Repas inspiré des saveurs indiennes découvertes lors d'un récent voyage au Kerala, région productrice d'épices en Inde. A partir de produits locaux et de saison, je vous propose de partager ces saveurs d'ailleurs réinventées."


Dîner spécial à ne pas manquer
avec au menu :



Entrée
Bouchées et salade indienne


Plat
Assiette végétarienne composée : curry de légumes au lait de coco, riz aux épices, dahl, et petites sauces

ou

Fish Mole, spécialité de poisson keralaise


Dessert
Fruits au sirop de coriandre et son gateau moelleux 







Menus à 25 euros

comprenant

Infusion de bienvenue, entrée, plat (poisson ou végétarien) et desserts





Sur Réservation : 02 40 47 92 35 ou lebistrotdelile@free.fr

Merci de préciser votre choix pour le plat principal (poulet ou végétarien) lors de votre réservation

mercredi 1 mai 2013

Demain jeudi, votre Bistrot vous ouvre ses portes dès 12h. Voici le menu !

Pâques aux tisons et un 1er mai sous la pluie glaciale, c'est fait!
Passons donc directement au choses sérieuses :

Décidément, je suis de plus en plus fière de moi : aujourd'hui 1er mai, j'ai réussi à obtenir presque toute l'ardoise de demain midi ... que je vous livre bien-sur en exclusivité !!

Entrées
- Velouté de pois cassés au lait de coco pour se réchauffer
- Taboulé aux herbes fraîches de chez Alice et Amaury Cormier

Plats
- Papillotte de poulet au miel, citron et gingembre, servi avec son riz basmati & son mélange de feuilles de chêne et batavia poulet de chez Loïc & Bernadette Paillusson
- Assiette végétarienne gourmande - parce que non, non, dans végétarien, t'as pas rien !!selon l'inspiration du chef demain matin dans sa cuisine, avec les beaux légumes qu'Alice lui a livré tout à l'heure
je remettrai un petit post avant midi, promis !

Desserts
- LE Moelleux au chocolat, moelleux moelleux de Jan
- Clafoutis pommes-poires de chez Isabelle et Guy Grilleau
- Gwell au rapadura gwell de Jacques et Marie-Françoise Cochy

ET le café ou thé gourmand du jour pour se laisser tenter par plusieurs petites douceurs

ça ne sera pas CE café gourmand là ... mais celui de ...demain, c'est juste pour mettre l'eau à la bouche